Pour la dernière dégustation, nous avons dégusté 5 vins de Nicolas Joly, vigneron sur l’appellation Savennières (Loire), plus précisément "Coulée de Serrant".
La Coulée de Serrant, monopole de 7 hectares de la famille Joly, est considéré comme l'un des plus grands vins blancs
du monde, il est appelé le Montrachet de la Loire. Il fait partie des
5 grands vins blancs mythiques de Curnonsky (1930) avec Château Grillet
(Rhône), Château Chalon (Jura), Montrachet (Bourgogne Grand Cru) et
Château d'Yquem (Sauternes).
La dégustation s'est faite en verticale sur 5 millésimes : 1976, 1988, 1990, 1999, 2010.
Certaines bouteilles montraient des signes d'évaporations. A l'ouverture, certains bouchons se sont montrés très fragiles, particulièrement sur la bouteille la plus ancienne: le millésime 1976.
Nicolas Joly, vigneron du domaine, travaille le Chenin en biodynamie depuis 1981 (date de certification) sur des rendements extrêmement bas (20 à 25 hectolitres / hectare), afin de produire des vins racés, fins et aromatiques, qui sont taillés pour la garde. Nous avons pu apprécier l'évolution de ce vin sur prés de 40 ans.
Nous espérons que vous avez apprécié cette dégustation autant que nous. Nous vous disons peut-être à bientôt pour un dernier événement organisé par l'association.
